 |
| Laxsoppa
- 2 schalottenlökar finhackas
- ½ purjolök strimlas fint
- 1 liten morot strimlas fint
- 2 stänger selleri skivas
|
Fräs grönsakerna i lite smör i en gryta och häll på ca 5 dl fiskbuljong och låt allt koka tills grönsakerna är mjuka, men inte för länge, det ska vara lite spänst kvar i dem.
Häll på 5 dl mjölk och en skvätt grädde och red av soppan så att det blir simmig.
Tillsätt då lax skuren i kuber, det är lagom med 2 portionsbitar, annars kan man ta ca 3-4 hg laxfilé.
Låt laxen koka ett par minuter, smaksätt med salt och peppar, finhackad dill och lite citronsaft.
|